Estudia en el Centro Culinario Ambrosía, especializánmdose en L´Ecole Gastronomique Ritz Escoffier (Paris Francia) y logrando el cuadro de honor en postgrado superior en cocina en la Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol (Barcelona).

QUE BO! (¡Qué bueno! en Catalán) es llamado por el público como "la joyería de chocolates". Cuenta con variedad de sabores, colores y diseños de chocolates y bombones. Por la calidad y particularidad de su oferta de productos, QUE BO! ha resultado una noticia para los medios, logrando presencia en televisión, radio y medios impresos por ser la mejor propuesta de sabores mexicanos y uso de cacao nacional en México. Las creaciones del Chef José Ramón Castillo se derivan de un trabajo que involucra simultáneamente la imaginación y el conocimiento científico dando la entrada a la chocolatería molecular en America siendo una chocolatería en donde el proyecto es totalmente nacional, comenzando desde el cacao traído de Chiapas hasta los rellenos mas innovadores mexicanos